Canasta básica: cuánto aceite, yerba, asado y pan se puede comprar con un salario promedio

Un informe reciente de Coninagro revela una leve mejora en la capacidad de compra de los salarios en Argentina durante marzo de este año, especialmente en relación con algunos bienes esenciales como la yerba mate, el aceite, la leche y el pan. La recuperación del poder adquisitivo se contrapone con la creciente preocupación por la rentabilidad de los productores agropecuarios.

El reporte "Del Sueldo al Plato", de Coninagro, analiza la evolución del salario promedio medido por el índice RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de Trabajadores Estables) y su impacto directo en el acceso a alimentos básicos. Según este estudio, el salario promedio ganó terreno frente a seis productos monitoreados: aceite de girasol, yerba mate, leche, asado, huevos y pan.

Más litros de aceite y kilos de yerba: la mejora en números

Los datos del informe son elocuentes. En marzo de 2025, con un salario promedio, se pudo adquirir un 49% más de botellas de aceite de girasol de 1.5 litros en comparación con marzo de 2024. La yerba mate mostró una recuperación aún más significativa, permitiendo comprar un 72% más de paquetes que el año anterior.

La leche no se quedó atrás, con un aumento del 57% en la capacidad de compra de sachets de un litro. Para los amantes del asado, el salario promedio alcanzó para adquirir un 16,4% más de kilos (18 kilos adicionales). Además, se pudo comprar un 33% más de huevos y un 28% más de kilos de pan.

Esta mejora en el poder de compra se explica por el aumento del 93% en los salarios medidos por RIPTE entre marzo de 2024 y marzo de 2025, período en el que la inflación acumulada fue del 56%. "El salario promedio pasó de $1.131.211 en marzo de 2024 a $1.401.427 en marzo de 2025", destaca el informe.

La contracara: la dificultad de los productores agropecuarios

Mientras los salarios muestran una recuperación, la situación para los productores agropecuarios es compleja. El informe de Coninagro advierte sobre una "dificultad para la rentabilidad de los productores agropecuarios", quienes enfrentan un rezago en los precios de los alimentos que comercializan.

En productos como la yerba mate, los costos de producción aumentaron más que los precios de venta, afectando directamente la rentabilidad de los agricultores. Esta problemática se replica en varias economías regionales que abastecen el mercado interno. Por ejemplo, en el último año, la cebolla perdió un 51,6% de su valor real, la naranja un 48,5%, el arroz un 48,1%, el azúcar un 35,6% y la harina un 30,1%.

El escenario actual plantea el desafío de encontrar un equilibrio entre el poder de compra de los consumidores y la sostenibilidad económica de los productores, quienes ven sus márgenes reducidos en un contexto de costos crecientes